小型超市經(jīng)營注意的問題
2017-11-02
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隨著業(yè)務(wù)的發(fā)展，連鎖超市相繼又開設(shè)了機(jī)場(chǎng)店、信息學(xué)院店兩家小型超市。這兩家超市規(guī)模小于標(biāo)超，大于便利店，所服務(wù)的顧客群體相對(duì)單一，因此在經(jīng)營過程中既要與連鎖超市其他門店相統(tǒng)一，又要有所區(qū)別。
在布局設(shè)計(jì)方面，盡可能協(xié)調(diào)和實(shí)用。店面的外部裝飾與整體建筑結(jié)構(gòu)和設(shè)計(jì)風(fēng)格相配套，外觀既簡(jiǎn)約、鮮明又協(xié)調(diào)，盡可能突出超市的門店規(guī)模和相應(yīng)檔次；超市內(nèi)布局設(shè)計(jì)不一定完全按照常規(guī)設(shè)計(jì)，只要賣場(chǎng)氣氛和諧、活躍并能增加不同商品在賣場(chǎng)中的能見度，便于消費(fèi)者瀏覽和停留，激發(fā)顧客的購物積極性，盡可能增加即興購買機(jī)會(huì)即可。同時(shí)，設(shè)計(jì)還應(yīng)注意與超市定位、商品結(jié)構(gòu)、超市營業(yè)方式和營業(yè)時(shí)間、目標(biāo)消費(fèi)群購物習(xí)慣的結(jié)合。
在陳列方面，要兼顧便利和豐滿度。商品陳列最重要的出發(fā)點(diǎn)便是以顧客需求為導(dǎo)向，為商品銷售這一目標(biāo)量身定制。通常將購買頻率較高的必需品，陳列于相對(duì)往里的位置，盡可能避免賣場(chǎng)死角的空置；而對(duì)于一些沖動(dòng)性購買的商品，則應(yīng)陳列在明顯部位以吸引顧客注意。對(duì)于流量較大的商品可以和流量較少的商品鄰接陳列，緩解過于集中的客流；同時(shí)因超市面積小，一定要做到飽滿陳列，要及時(shí)統(tǒng)計(jì)貨架的進(jìn)銷存流量，及時(shí)訂貨，確保貨架的安全庫存，嚴(yán)禁斷貨現(xiàn)象。
在商品配置方面，要適應(yīng)本地消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)能力。不同區(qū)域的消費(fèi)群體，消費(fèi)者的層次和消費(fèi)能力都是有區(qū)別的。小型超市面積小，消費(fèi)群體單一，在商品配置方面不可能面面俱到，只能根據(jù)實(shí)際情況設(shè)定商品結(jié)構(gòu)和比重，既要滿足消費(fèi)需要，又能確保面積有效利用。小型超市資金有限，倉庫面積也有限，同時(shí)營銷需求相對(duì)較弱，沒有足夠的能力和實(shí)力，也不必要能引導(dǎo)消費(fèi)潮流。在商品組合中首先要考慮符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，以周轉(zhuǎn)快的剛性需求類商品為主。配置的商品不宜過于領(lǐng)先，單品比重也不宜過大，因?yàn)轭櫩蛯?duì)剛性需求品較為熟悉，并且已經(jīng)形成購買習(xí)慣，會(huì)重復(fù)購買，銷售量較為穩(wěn)定。以這類商品作為吸引顧客進(jìn)店，提高聚客能力的主力產(chǎn)品。同時(shí)增加滿足特定消費(fèi)群體日常需求的服務(wù)項(xiàng)目，也是維系顧客忠誠度的有效途徑。另外，小型超市一次性配貨量小，在配貨方面可分散采購，采取固定供應(yīng)商配貨和零散采購配貨相結(jié)合的方式。
在定價(jià)方面科學(xué)操作，注重價(jià)格形象，也要確保利潤。不能為了操作方便，所有商品一律多少個(gè)點(diǎn)的毛利，也不能盲目跟從而喪失毛利，必須要充分結(jié)合市場(chǎng)，科學(xué)把握完善價(jià)格策略，既做到優(yōu)良的價(jià)格形象又保持合理毛利。（經(jīng)營板塊 國成功）
