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高新店采風見聞

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2020-05-11
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高新店在銀楓路北端,是豐華連鎖超市高新區的一家門店。4月22日本報記者對該店進行了采風活動。
  走進高新店,遠遠看見店長趙建寶在面食區和同事交談。看到他們聊得正歡,我們沒有打擾,而是先轉轉看看店容店貌。經過調整,門店換了新貨架,顧客視野更加開闊,生鮮區貨柜也是整飭一新。面食組,水產組,生肉組,水果組,蔬菜組,各組陳列井然有序,果蔬新鮮度明顯提升。
  見到我們,趙建寶有些興奮。他說:“今天剛剛開始新一輪營銷活動,單是上午的銷售額就等于平時一天。但是,我們做促銷目的不只是為了多賣商品,更主要的是培養顧客形成經常光顧的習慣,最終達到門店良性循環。”他說,疫情期間門店銷售額一直持平,簡直叫人心焦……說罷,他向我們介紹起生鮮區經營情況。他說,好在經過一個階段的生鮮自采自營,同事們都已經摸準了路子,自動自發做好采購和現場管理兩個環節的日常工作。接著,他說起王金文、林艷菲、劉軍偉、沈汝娟、孫愛玲、唐姍姍等同事如何如何能干,他們如何懂得談價格、抓商品品質……
  我們說,趙經理你是沾了生鮮源頭自采的光呀。他嘿嘿笑笑說,自采受益最大的是門店,也是社區消費者。我們店在自采方面投入力度較大,特別是春節那段時間,社區居民不出家門就能確保日常生活不受影響。同時,通過自采門店主管掌握了成本控制等更多的技巧,大家的綜合能力也得到鍛煉,即使偶爾我不在門店,日常工作照樣能正常運營。
  接著,他又如數家珍地給我們算賬,從賬面盈利、員工提升、店面維護到門店可持續發展……他說從一月份至今生鮮自采自營和以往聯營的情況看,對比的結論是自營更具優勢。看到入口處碼起一垛垛啤酒,他說提前備好足量啤酒等快消品,帶動下一輪季節性消費的小高潮……最后,他告訴我們,他正在考慮如何盤活超市區外部的街市區,最大限度挽回疫情后續影響,推進門店經營結構和方式轉變。
  快要走出門店的時候,我們和一位戴口罩的老顧客打了個照面,顧客一直盯著趙建寶看,趙建寶馬上笑了,輕拍了一下顧客的肩膀,隨即兩人哈哈大笑……
         (本報報道組)
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